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咖喱粉和咖喱块的区分咖喱粉和咖喱块哪一个好

2020-05-21 18:41:28

【导读】:咖喱粉和咖喱块其实良好则都是差不得的,所以大家都很少知道它们之间真正的功效,那末今天小编就来为大家解答,赶忙和小编一起来看看吧。

咖喱粉和咖喱块的区分

咖喱粉

使用咖喱粉或综合香料时,在稍微爆炒过洋葱、姜、蒜后,便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香,然后再放肉类、蔬菜,加水熬炖入味。

例如:热锅下油,等油冒烟,就可以加入洋葱碎去爆香,爆炒到洋葱发黄时,加入咖喱粉翻炒。要多少份量?咖喱可稠可稀,依自己口味为准,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,才是最适当的了,炉火不可太猛。这时候,放下你要煮的肉或鱼,或蔬菜,用镬铲炒之,让咖喱和材料混在一起,另外准备1大碗椰浆,如果买不到椰浆,用牛奶代替也行。

咖喱块

若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱),为了避免结块不易溶解,最好先炒其它材料,等加水沸腾后,再投入咖喱块,熬煮时,并要不时地翻搅,以避免烧煳烧焦,或粘锅底。使用咖喱块,也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。

咖喱粉和咖喱块哪一个好

首先咖喱块会好点。咖喱粉量没咖喱块足。咖喱块一般大点的超市都有卖,然后再买一个土豆跟一根胡萝卜还有1小块鸡肉,回去胡萝卜土豆去皮切成小块。鸡肉也是,然后锅里倒点油不要太多,把土豆胡萝卜鸡肉一起放下去炒,稍微炒下就可以加水了。

这里要注意的就是加多少水了。水位要淹过那些配料,因为要煮十分钟这样。主要土豆跟胡萝卜要煮烂,如果煮的进程水快没了要加水。煮完后的水位也要到配菜那末高,然后关火,把咖喱块倒进去用勺子搅拌下至咖喱块完全溶化,溶化完里面应该是稀的,因为这时候还要开火再煮,记住这时候要用微火煮,煮到差不多咖喱酱呈糊状……就OK了。之后把酱浇在煮好的饭上面。饭最好是刚煮好的味道会更好。一般一盒咖喱块有6块可以煮3到5个人的份……大家可以一次性用完,剩下的咖喱酱下次放锅里热下可以再用……哈哈……其实很简单。

咖喱粉什么时候放

使用咖喱粉或综合香料时,在稍微爆炒过洋葱、姜、蒜后,便可以将咖喱粉或综合香料一起倒入锅里炒香,然后再放肉类、蔬菜,加水熬炖入味。

例如:热锅下油,等油冒烟,就可以加入洋葱碎去爆香,爆炒到洋葱发黄时,加入咖喱粉翻炒。

咖喱粉放多少

咖喱可稠可稀,依自己口味为准,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,才是最适当的了,炉火不可太猛。这时候,放下你要煮的肉或鱼,或蔬菜,用锅铲炒之,让咖喱和材料混在一起,另外准备1大碗椰浆,如果买不到椰浆,用牛奶代替也行。

待咖喱煮至差不多要粘住锅底时,就加入椰浆或牛奶,材料1湿润,又要再继续翻炒,炒至半生熟时候,就把锅里的材料转放进一个深锅中,再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮,煮至全熟为止。

咖喱粉使用技巧

咖喱粉是用多种香料配制研磨成的一种粉状香辛调味品,色黄味辣,很受人们欢迎。

有些人在使用时直接将其添加在菜肴里,这是不正确的。这是由于咖喱粉味虽辛辣,但香气不足,并带有一种药味。正确的使用方法是在锅中放些油,加些鲜姜、蒜等进行炒制,将其炒制成咖喱油,再去使用,这样不但去掉了药味,而且芳香4溢,金黄香辣,别有风味。

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