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低盐健康也有度

2020-09-17 14:14:43

食盐有“百味之母”的美称,不仅是平常饮食不可缺少的调味品,也是维持人体正常发育不可缺少的物资

食盐有“百味之母”的美称,不仅是平常饮食不可缺少的调味品,也是维持人体正常发育不可缺少的物质。食盐的主要成分是氯化钠,其中39%是钠,61%是氯化物。食盐在人体内可分解成钠离子和氯离子,分别发挥着不同的作用。

钠离子能保持人体全身血液容量和细胞渗透压,保持神经与肌肉的正常兴奋和应激性,激活人体肌肉收缩等多种功能;氯离子则可帮助调理人体的酸碱平衡,生产胃酸和激活淀粉酶,这些对于生命活动是极其重要的。生活中许多人都知道高盐饮食对健康不利,片面地认为吃盐越少越好,甚至不吃盐,其实这是个误区。

尽人皆知,高盐可使血压升高,低盐可使血压下降,北方人比南方人吃盐多,所以北方人的血压普遍比南方人高。医生也常劝得了高血压的病人“别吃得太咸”,饮食要平淡些,以利于控制血压。其实,并非所有吃盐多的入都会产生高血压。研究表明,大约有1/5的人对盐敏感。这些人食盐过多时会产生高血压,如已有高血压则会使血压更高。

美国专家对1900名高血压患者进行了长达4年的视察,定期对他们尿中食盐的含量进行分析,发现尿中食盐含量最低的病人比含量正常的人心肌梗死发病率高4倍。所以,即使是高血压患者,也不是盐吃得越少越好。目前医学尚不能分辨出对盐敏感的人群,因此世界卫生组织建议,逐日食盐量应控制在5克左右。

低盐饮食并不是说吃盐越少越好,更不是不吃盐。若过度限盐会有一定的副作用。钠盐摄入不足,会使机体细胞内外渗透压失去平衡,促使水分进入细胞内,从而产生程度不等的脑水肿,轻者出现意识障碍,包括嗜睡、乏力、神志恍忽,严重者可产生昏迷。

若长时间过度限制盐的摄取,会致使血清钠含量过低,从而引发神经、精神症状,出现食欲不振、四肢无力、晕眩等现象,严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状,医学上称为“低钠综合征”。急剧限盐能使体液容量下落,肾素-血管紧张素系统及交感神经系统活性增加,可导致部份病人的血压反而升高。

医学实践告知我们,低盐饮食对高血压病患者是非常有益的,但不是所有的人都需要低盐饮食。一个人是不是需要低盐饮食,应视自己的健康状态而定。有肾脏疾病和慢性胃病者,应限制食盐的摄入量,以少吃盐为好。除此之外,对于一般血压不高的人,没必要刻意限制食盐的摄入量。



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