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起泡葡萄酒应当怎么喝起泡葡萄酒保存方法

2020-05-21 18:49:12

【导读】:生活中很多人都爱喝起泡葡萄酒,那末大家知道怎样保存吗,今天小编就来为大家解答,赶快和小编一起来看看这篇文章了解一下吧。

起泡葡萄酒应该怎么喝

起泡葡萄酒也就是有气泡的葡萄酒,这种酒在开瓶之前应当要冷藏一段时间,或放在冰桶中。开瓶之前如果不需要制造气氛的话,最好不要摇晃酒瓶,并且瓶口是不能对着人的,以避免气体膨胀,瓶塞会喷出来。这类酒开瓶以后是可以直接饮用的,比如香槟等都是属于起泡葡萄酒。当它的温度达到了10度左右的话,这个时候饮用的口感是最好的。但是酒也不能多喝。

起泡葡萄酒保存方法

1.正确的摆放

依照传统摆放酒的方式,习惯将葡萄酒平放,使葡萄酒和软木塞接触,这样软木塞可充分保持湿润、膨胀,避免大量空气和微生物进入。如果将酒瓶垂直放置,软木塞会慢慢变干而缩小,使葡萄酒接触空气,从而致使其氧化变质。如果是短时间的保管,用铝箔膜密封,或使用人工软木塞,葡萄酒就不需要平放[1] 。

2.适合的温度

温度对葡萄酒的保质影响很大,最理想的温度通常要求为10~15℃。储藏室温度过高,会令葡萄酒熟成速度快,葡萄酒的风味也比较粗糙,而且有时会产生过分氧化使酒变质;温度过低则会致使葡萄酒停止熟成。此外,还必须长期保持温度的稳定。温度的变化会引发葡萄酒热胀冷缩的反应,容易使葡萄酒渗出酒塞而导致葡萄酒迅速被氧化。白葡萄酒比红葡萄酒对温度更敏感,温度太高会使酒的品质下落。

3.适当的湿度

湿度是影响葡萄酒质量的另外一重要因素。世界上所有高级葡萄酒都使用软木塞封口,湿度过低,软木塞会变得干燥,氧气与微生物容易入侵;湿度过大,又会因湿润而破坏标签。因此,一般应将相对湿度保持在70%左右。如果湿度太低,可利用水盆装湿润的沙子或木屑来改善。

4.避免光照

光照也会对葡萄酒质量产生影响,光线中的紫外线对酒的伤害很大,因此贮存时应该尽量放到避光的地方。有些葡萄酒柜是玻璃门的设计,这时候最好选择能防紫外线的玻璃。一些灯光如日光灯、齿素灯和霓虹灯容易让酒产生还原变化,发出浓重难闻的气味。平时无需照明时,最好将灯光熄灭。

起泡酒、白葡萄酒和用无色玻璃瓶装的葡萄酒对光线最敏感,因此这些酒最好放在底层光线较少的地方。

5.静置

葡萄酒在寄存进程中要避免振动。振动会激起葡萄酒的活性,使葡萄酒加速熟成,使酒变得粗糙。所以应尽可能避免频繁地更换蕴藏地点和移动葡萄酒,贮存的地方应远离马路、电梯、车库和楼梯等振动源。

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