您当前的位置: 首页 > 摄影 >> 相机

食醋能增加餐后饱腹感让你阔别肥胖

2020-05-21 18:44:56

食醋能增加餐后饱腹感

虽然顾忌肥胖的人比比皆是,但是天气变冷,既要顾及口味,又不能让胃里空空苦挨饥饿,还要身体不发胖,这难度可是够大的。除主食数量不过量之外,还有个简单的辅助方法:少放油盐,多放醋。炒菜油的脂肪含量高达99%以上,少油就能减少热量摄取;多放盐会促进食欲,还会增加部分维生素的烹调损失,这些无需过量解释;但人们恐怕还不了解的是,醋可以延缓餐后的血糖反应,从而避免由于餐后血糖水平太高而增进脂肪合成。如果餐后血糖水平控制得好,吃一样多的主食就不容易发胖,而且餐后不容易困倦,体能感觉更好。

早在上世纪90年代就有研究发现,如果用加了大量醋的调味品来配合白面包,餐后的血糖上升速度就能明显降低,乃至升糖指数(GI值)从88降到只有64的水平。后来,研究者又用不同数量的醋酸配合白面包来验证这个效应,发现醋酸加得越多,下降餐后30~45分钟血糖值和餐后15~30分钟胰岛素水平的效果就越大。而且,醋加的越多,一餐的饱腹感也越强。

顺便说一句,乳酸和醋酸有类似的作用。酸奶、酸泡菜等含乳酸的食品,都有一定的压抑餐后血糖值的作用。发酵出来的酸面团和不酸的面团相比,血糖上升也比较慢。还有研究发现,给Ⅰ型糖尿病患者随餐同时饮用200毫升酸性的苹果酒时,也有延缓胃排空速度和提升餐后饱腹感的作用。为何醋有这样的作用?研究发现,它能延缓餐后的胃排空速度,能延缓肠道对葡萄糖的摄取速度,还能抑制内源性的葡萄糖生成。动物实验发现,醋能促进糖原的合成,而下降糖原的分解速度,这对运动员是件好事。

食醋能提高肌肉葡萄糖摄取速度

最新研究发现,餐前5分钟喝30毫升醋酸含量6%的醋,在降低血中葡萄糖、胰岛素和甘油3酯水平的同时,还能够提升Ⅱ型糖尿病患者上臂肌肉的葡萄糖摄取速度,但不影响脂肪酸的分解。这个结果意味深长,由于糖尿病的一个重要特点,就是肌肉的葡萄糖摄取速度变慢。由于肌肉是消耗葡萄糖潜力最大的组织,如果肌肉不能高效率地摄取葡萄糖,即使吃了很多食物,身体却依然软弱无力,体能低下,同时血液中的葡萄糖却没法充分得到利用。一些病态肥胖者也存在一样的问题。如果吃醋能提升肌肉摄取葡萄糖的速度,对减肥者真的是非常有利,而且也能改良他们的血糖控制能力(YIqiG.Cn)。

看来,山西人吃老陈醋也好,四川人吃酸泡菜也好,东北人吃酸菜也好,其实不仅仅是口味喜好,如果能够保证食品安全的话,同时也是个控制血糖和提升饱腹感的好办法。虽然一口喝掉30毫升老陈醋仿佛有点难,但如果把醋用在调味当中,加起来吃掉30毫升就不难了。比如醋拌面条、醋蘸饺子、醋拌凉菜、醋拌海蜇、醋拌海带丝,还有酸辣汤、胡辣汤、酸汤面、酸汤饺子之类,都是很传统的美食。或,把一碟老陈醋放在自己面前,有些味道淡的菜直接蘸着吃,也并没有多麻烦。这种方法特别适合那些胃酸过少、胃胀胃堵的胖人和糖尿病患者。

吃了伟哥多久有反应

什么药治疗腰腿疼

晚上夜尿多怎么治

女人进入更年期的症状有哪些

百姓健康

中国民生网
金融头条网
中国养生观察网
推荐阅读
图文聚焦