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黑木耳的保健养生功效有哪些

2020-05-19 17:41:33

1.无病养生、有病强身的天然食材

干燥的黑木耳,是中药店不陌生的药材之一,从下降外伤引发的疼痛,到内部的心血管疾病预防,都可利用到黑木耳,难怪会有人称它“养生万灵丹”。

2.避免血管硬化,增进血液循环

在西方医药的研究当中发现,常常食用黑木耳,会使血液粘稠度下降,并且由于黑木耳当中含有多达9种的抗凝血物资,与洋葱、大蒜等辛香料类似,但却又不如它们一般具有刺激性,能有效预防或溶解血栓,和缓冠状动脉粥状硬化等相干症状。

3.降血脂,有益心脑血管疾病

黑木耳成份中的滑嫩胶质,除口感极佳以外,其中所含的酸性多糖体成分也是降血胆固醇和血脂肪的好帮手,难怪自古以来它就是老先人爱吃的好"心"食品。也有 许多中医师会告知曾做过心导管手术的病人,常吃黑木耳料 理,不但可以预防动脉硬化,还能减少胸口愁闷、疼痛等不适现象。

4.改良贫血,预防骨质疏松

在青春时期的少女或是年轻女性,常常会由于营养不均衡、不当的减肥行为而产生使人感到头晕眼花的贫血现象,而上了年纪的妇女,骨质容易大量流失,若是饮食稍有偏差,极可能就会造成骨质疏松症。而在新鲜的黑木耳内,其钙质含量是肉类的30~70倍,铁质比肉类更高达100倍之多,因此不失为所有女性和一般民众补充钙、铁等营养素的最佳选择。

5.刺激肠道运动,避免便秘

饮食当中多肉少蔬菜的人,或是平时缺少运动的长坐一族,常常都会面临痛苦的便秘问题,而经常性便秘者,会因毒素长时间停留在体内,流窜到身体各部位以后,便会引发许多问题,像是肌肤黯沉蜡黄、面疱暗疮等,就是因体内积累了太多毒素所造成的。因此除了养成固定的运动习惯外 ,也需要多吃富含膳食纤维的食品,以帮助肠道正常运作,像黑木耳就是有益肠道健康的食品之一,而且根据研究发现,黑木耳中的胶质,可把残留在人体消化系统的灰尘、杂质,吸附集中起来排出体外,有清胃、涤肠的作用,因此医师特别建议从事如理发师 、纺织工人、化工、矿场人员应多加食用木耳,以作为帮助排除身体废弃物的保健食谱。

6.增加饱足感,减少食量

由于黑木耳当中,具有丰富的膳食纤维,而膳食纤维的特性,除之前所提的能 刺激 肠 道运动,帮助排便顺畅以外,还有另一个特点,就是它的吸水性很强,像是干燥的黑木耳,它的体积可比新鲜时缩小至十倍以上,因此可利用它的吸水膨胀性,来增加饱足感,借此到达减少及控制食欲的目的。黑木耳的这项特点,与目前市面上当红的洋菜(也有人称之为寒天yiQIg.cN)极其相同,不过洋菜虽然零热量,但是却不如黑木耳的营养价值来得高,像是之前所提到的高钙、铁质;维生素B2的含量也是米、面和大白菜的十倍,比猪、牛、羊肉高3~5倍之多,是既可强身又不怕热量太高的健康养生食品。

7.食用忌讳

a. 由于黑木耳具有可抑制血小板聚集的作用,能预防心、脑血管疾病,但也有可能造成凝血功能不佳,因此在手术前后与拔牙前后,和女性月经期间应避免或少食黑木耳。

b. 进行烹调料理前,最好将黑木耳较硬的蒂头部份切除,并避免食用。

8.食用滋补两相宜

黑木耳没有特殊气味,因此不论是炒菜、煮汤、凉拌都很合适,并可任意搭配食材。在滋补养生方面,可将黑木耳加水熬煮出其丰富胶质,就成为一道补血养颜的美味饮品了。

9.营养价值

a. 黑木耳当中的蛋白质、矿物质、胶质丰富,因此不但有“素中之荤、菜中之肉”的称号,更有人称它为“植物性燕窝”,具有很高的营养保健价值。

b. 黑木耳的营养价值也十分高,每100克干品中含蛋白质12克 ,脂肪1.5克 ,膳食纤维9.9 克,糖类35.7克,钙247毫克,铁97.4毫克及多种维生素。黑木耳具有滋养壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、益智健脑等功用,适合用于贫血、体虚多病、失眠、慢性胃炎、高血压、白细胞减少、慢性支气管炎等病症。黑木耳中的多糖有抗癌作用,可以作为肿瘤病人的食疗。黑木耳中的胶质是一种滋补品,可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外,起到“清道夫”的作用。黑木耳内还有1种类核酸物资,可以下降血中的胆固醇和甘油3酯水准,对冠心病、动脉硬化患者颇有好处。

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