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红麴是什么东西红麴的作用和功效

2020-05-21 18:41:38

【导读】:吃过好吃的红糟肉吗?红糟就是红麴酒发酵的产物,是中国传统的美味调味品与天然防腐剂。近来国内外许多研究更发现,红麴可以降低胆固醇,却没有副作用,因此一跃成为养生圣品、保健食品界的明星。医师提示,使用红麴保健食品不可与斯达丁类药物(statins,降血脂及胆固醇药物)併用,以避免产生药物交互作用。

红麴降血脂保护心血管

家医科诊所院长杨渊琪指出,红麴可调节血脂肪,降低「低密度脂蛋白胆固醇」(所谓的坏胆固醇)及三酸甘油脂,还能稳定血压,所含的天然红色植化素具抗氧化功效。综合来讲,对保护心血管有很大的帮助,能预防心脏病、中风、动脉阻塞疾病,和高危险族群病发。

关键有效成分Monacolin K

为何红麴如此奇异呢?杨渊琪院长强调,红麴是保健食品界的明星,其所含的有效成分Monacolin K,为胆固醇合成步骤中HMG-CoA还原酵素的抑制剂,能调理血脂肪在体内的合成与代谢比例,下降肝脏制造低密度脂蛋白胆固醇。

红麴保健食品规范严格

杨渊琪院长说明,红麴与红麴保健食品的差别,在于毒素与食品、药物交互作用。在毒素方面,红麴可能含有红麴毒素(橘霉素),正常应小于5ppm;而红麴保健食品经萃取可能增加毒素浓度,规范更严格应小于2ppm。食品、药物交互作用方面,红麴通常为腌料或天然色素使用,不容易食用太多,比较没有限制;但食用红麴保健食品就应特别当心。

食品交互作用要注意

杨渊琪院长进一步解释,红麴保健食品的Monacolin K浓度较高,有服用斯达丁类药物(statins)、纤维酸类药物(fibrate)、肝素、红霉素类抗生素、抗霉菌及抗排斥药物的患者,记得谨慎使用,以避免出现药物交互作用,造成横纹肌溶解症、肾功能损伤,食用前应询问医师。食物方面则应避免与葡萄柚、柚子、文旦一起食用。

选购认明2大重点

如何挑选红麴保健食品呢?有2项建议:

(1)液态发酵的浓缩效应,Monacolin K含量较高,且保留营养、活性成分;

(2)经过SGS检验,不含橘霉素与药物,较有安全保障。另外,杨渊琪院长建议服用红麴保健食品,可多吃抗氧化的食品,能产生协同作用,如绿色花椰菜、甜椒、菇类、莓果类、纳豆等。

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